WASSA WASSAを営む溝川祐次・理佐です。

祐次は沖縄市生まれ。
パティシエだった父が家で作る料理に子どもの頃から魅了され、自然と料理の道へ。
上京して東京のホテルで洋食の腕を磨き、その後、日比谷のイタリアンレストランで8年。厨房に立ちながら、並行して東京・築地の仲卸「亀和商店」でも8年間、魚を見る目を鍛えました。

理佐はエジプト・カイロ生まれの東京育ち。
大阪の辻調理師専門学校、そして辻日本料理調理技術研究所で日本料理を学び、卒業後は精進料理の名店への就職が決まっていましたが、時代の波に流されて内定取消に。
その後、築地の亀和商店へ。

2人が出会ったのは、その築地でした。

沖縄に戻った祐次は地中海料理店で腕を振るい、理佐は沖縄移住後に割烹で修行。

その後2人でワインバル「Napo's Kitchen」を12年間経営したのち、
2014年、大宜味村根路銘に「WASSA WASSA」を開業しました。

しかしながら、みぞの好きな料理は中華・スパイスカレー。理佐はタイ料理を作るのが好き。そしてアーユルヴェーダの料理を勉強中。。。

洋食・中華・和食・エスニック料理——それぞれが積み上げてきた料理の経験が、今の創作コースに生きています。

辺土名漁港から直接仕入れた魚介と、やんばるの旬の野菜。
添加物を抑えた、素材を大切にした料理を、毎日2人で作っています。

やんばるで、お待ちしています。

WASSA WASSA　溝川 祐次・理佐